La préparation de ce pot-au-feu léger est un processus facile mais crucial pour obtenir des résultats délicieusement réussis :
- Commencez par laver et découper en tronçons les carottes, le poireau, le navet, et les pommes de terre.
- Coupez le bœuf en morceaux, assurant une répartition homogène des saveurs.
- Pelez l’oignon, rincez-le, et piquez-le avec les clous de girofle pour infuser une délicieuse complexité aromatique.
- Dans une cocotte minute, portez à ébullition 2 litres d’eau avec les os à moelle, retirant toute mousse blanchâtre qui se forme.
- Ajoutez les légumes, la viande, l’oignon piqué, le bouquet garni et le bouillon cube à la cocotte.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
- Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant une heure, permettant aux arômes de se mêler harmonieusement.
La patience récompensera vos efforts avec un pot-au-feu léger, prêt à être dégusté avec du pain frais et une touche de moutarde.
Conseils et Astuces:
voir la suite en page suivante
lire la suite en page suivante
ADVERTISEMENT