VIANDE DE PORC À LA CORIANDRE

• Verser l’huile d’olive dans un bol.

• Ajouter la coriandre rincée et ciselée, puis les gousses d’ail pelées et écrasées.

• Saler et poivrer.

• Placer la viande de porc (découper en morceau préalablement) dans un plat et les recouvrir de la moitié de cette marinade.

• Laisser reposer une demi-heure au frais.

• Faire chauffer une poêle antiadhésive sur feu vif.

• Faire saisir la viande de porc préalablement égouttée, 2 à 3 minutes de chaque côté.

• Retirer si nécessaire l’excédant d’huile.

• Baisser le feu et terminer la cuisson à couvert pour éviter que la viande devienne sèche pendant encore 3 à 4 minutes.

• Servir aussitôt votre viande.

Bon appétit à tous !