Pour les éclats de noisettes
- Faites griller les noisettes dans une poêle à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Écrasez-les grossièrement.
Pour les chips de jambon cru Aoste
- Coupez le jambon cru Aoste en fines lamelles.
- Disposez les lamelles de jambon cru sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire au four à 180°C pendant 5-7 minutes, jusqu’à ce que le jambon soit croustillant.
Conseils
- Pour un velouté encore plus crémeux, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse.
- Si vous n’avez pas de bouillon de légumes, vous pouvez utiliser du bouillon de poulet ou de bœuf.
- Vous pouvez remplacer les noisettes par des amandes, des pistaches ou des noix.
- Vous pouvez remplacer le jambon cru Aoste par du bacon, du chorizo ou du saumon fumé.
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