Préparation:
Etape: 1
Nettoyer et émincer les champignons et les faire sauter dans une poêle avec 1 c à s d’huile pendant 3 mn. Assaisonner.
Etape: 2
Couper le foie gras en cubes. Détacher la chair du confit de canard et l’effilocher.
Etape: 3
Retirer les taches vertes des foies de volaille, les couper en dés .
Etape: 4
Dans une poêle faire dorer avec un peu de beurre la chair du confit avec les dés de foies de volaille pendant 5 mn en remuant.
Etape: 5
Peler et épépiner la pomme et la couper en lamelles.
Etape: 6
Mélanger dans un saladier le confit et les dés de foies de volaille avec le foie gras, la pomme et les champignons.
Etape: 7
Ajouter le pain de mie émietté et l’œuf battu à la fourchette.
Etape: 8
Incorporer le Porto et le Cognac et mélanger avec les mains pour obtenir une préparation homogène.
Etape: 9
Étaler une pâte feuilletée dans un moule beurré en laissant dépasser les bords.
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