Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Battre les jaunes avec le sucre.
Ajouter le mascarpone.
Ajouter le chocolat blanc en mélangeant délicatement.
Monter les blancs en neige.
Incorporer les blancs délicatement.
Emietter les palets bretons.
Déposer une fine couche au fond de votre plat de service.
Ajouter une couche de crème mascarpone.
Mettre ensuite une couche de fraises coupées en morceaux.
Répéter l’opération avec une couche de biscuits et une couche de crème au mascarpone.
Pour finir:
disperser quelques miettes de palets bretons et quelques fraises pour décorer (s’il ne vous en reste pas, saupoudrer de cacao en poudre, ou râper du chocolat de votre choix au dessus).
Mettre au frais pour au moins 8h.
