TIRAMISU EN COUPE

Ingrédients :
500 grs. Fromage mascarpone
130 grammes. Biscuits de Soletilla (Melindros)
6 œufs
150 grammes. Sucre
200 ml. Café
100 ml. Rhum noir
200 grammes. Chocolat noir
Poudre de cacao
Une pincée de sel
Préparation :
1. Nous allons séparer les blancs des jaunes des œufs. Avec quelques tiges électriques, nous allons assembler les blancs avec une pincée de sel sur le point de neige. À moitié montée, on ajoute la moitié du sucre et on finit de monter les blancs.
2. On va battre les jaunes avec le reste du sucre. Elles doivent être blanchies. On les a battues pendant environ 4 minutes.
3. On ajoute le fromage mascarpone au bout des bouts de bouts. On va le battre avec les tiges électriques jusqu’à ce que tout soit intégré.