Ajoutez ensuite le mascarpone en le fouettant petit à petit jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
Préparation des fraises :
Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en petits morceaux. Mélangez-les avec le jus d’un citron et une cuillère à soupe de sucre. Cette étape va exalter la saveur des fraises et leur donner une texture légèrement confite.
Assemblage du tiramisu :
Trempez rapidement les boudoirs dans le sirop préparé et disposez une couche de ces boudoirs imbibés au fond d’un plat.
Étalez une couche de crème au mascarpone sur les boudoirs.
Répartissez une couche de fraises sur la crème.
Hachez grossièrement le chocolat blanc et parsemez-en une partie sur les fraises.
Répétez ces couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème au mascarpone. Garnissez le dessus avec les fraises restantes et des éclats de chocolat blanc.
Conseils supplémentaires :
Pour une texture encore plus aérée de la crème, vous pouvez incorporer délicatement des blancs d’œufs montés en neige à la crème au mascarpone.
Laissez reposer le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, pour permettre aux saveurs de s’unifier et à la texture de se raffermir.
Conclusion
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