Préparation:
1 Faire revenir les noix de St Jacques dans un peu de beurre, pendant 2 à 3 minutes, retirer les noix et les laisser refroidir
2 Dans la même poêle, faire revenir les légumes coupés très finement avec un peu de beurre, saler légèrement et laisser cuire
une dizaine minutes en remuant de temps en temps, à feu doux, Retirer du feu, et laisser refroidir
3 Dans un saladier, fouetter les œufs puis ajouter la Ricotta, la crème fraiche et l’aneth finement ciselée.
4 Ajouter ensuite les noix de St Jacques, les légumes presque cuits et la moitié du saumon fumé coupé finement (garder deux
grandes tranches de saumon)
5 Chemiser un moule à cake ( 25 cm environ) de papier de cuisson (entièrement), tapisser le fond du moule avec une couche de saumon
fumé puis verser la préparation dessus entièrement.
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