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Tarte Bénévent : la recette du dessert insolite et délicieux d’origine campanienne

Pour la pâtisserie

00 farine

250 grammes

Beurre

125 grammes

Sucre

100 grammes

Oeuf entier

1

Vente

1 pincée

Écorces de citron

1/2

Pour la farce

Latté

600 ml

Sucre

250 grammes

Œuf

3

Écorces de citron

1/2

Liqueur Stréga

QB

biscuits savoiards

QB

Pour la superficie

Sucre en poudre
QB

Comment préparer la tarte Bénévent
Dans un bol, mélangez le beurre avec le sucre à l’aide d’une spatule. Mélangez-les bien.

Ajoutez l’œuf, une pincée de sel, le zeste d’un demi citron et mélangez les ingrédients. Ajouter la farine petit à petit et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et compacte.

Enveloppez la pâte brisée dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

Pour préparer la garniture : versez le lait, l’extrait de vanille et le zeste d’un demi citron dans la casserole. Mélanger et porter à ébullition. Retirez le mélange du feu et laissez-le refroidir en le versant dans un bol.

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