Pour la pâtisserie
00 farine
250 grammes
Beurre
125 grammes
Sucre
100 grammes
Oeuf entier
1
Vente
1 pincée
Écorces de citron
1/2
Pour la farce
Latté
600 ml
Sucre
250 grammes
Œuf
3
Écorces de citron
1/2
Liqueur Stréga
QB
biscuits savoiards
QB
Pour la superficie
Sucre en poudre
QB
Comment préparer la tarte Bénévent
Dans un bol, mélangez le beurre avec le sucre à l’aide d’une spatule. Mélangez-les bien.
Ajoutez l’œuf, une pincée de sel, le zeste d’un demi citron et mélangez les ingrédients. Ajouter la farine petit à petit et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et compacte.
Enveloppez la pâte brisée dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Pour préparer la garniture : versez le lait, l’extrait de vanille et le zeste d’un demi citron dans la casserole. Mélanger et porter à ébullition. Retirez le mélange du feu et laissez-le refroidir en le versant dans un bol.
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