Je choisis des poires fermes et mures type comices. Elles sont grosses en général et deux fruits peuvent suffire pour une tarte.
Je les coupe en quartiers, les épluche et les épépine avant de les couper en tranches.
Je les dispose alors sur ma pâte feuilleté, dont j’ai foncé un moule, piquée au préalable avec une fourchette. Si on oubli de piquer, la pâte va gonfler et la tarte ne ressemblera à rien. Si tes poires rendent beaucoup de jus tu peux saupoudrer un peu de poudre d’amande sur la pâte avant de poser tes poires dessus.
Je bats ensuite un jaune d’oeuf avec de la crème fraiche liquide et je verse ce mélange sur les poires. Inutile d’en mettre beaucoup.
Quelques pépites de chocolat viennent ensuite habiller cette tarte aux poires.
Enfin, je saupoudre un peu de sucre roux sur le toux et j’enfourne. C’est un dessert avec très peu de sucre, juste comme j’aime.
Le mélange oeuf + crème va apporter une jolie dorure à l’ensemble et du moelleux.
J’enfourne ensuite pour 30 à 40 minutes ( tu contrôle en fonction de la dorure que tu aimes ) dans un four bien chaud.
Si tu comptes faire cette tarte pour recevoir alors fais en deux, elle part vite !
Si ma recette te plait, n’hésite pas à laisser une note et un commentaire.
Bon app’
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