4. Cuisson :
Préchauffez le four à 160°C en chaleur tournante.
Enfournez la tarte pour environ 45 minutes.
5. Service :
Servez la tarte chaude ou tiède pour apprécier sa moelleuse texture et ses arômes.
Conseils :Pour éviter que la pâte ne se rétracte, utilisez un cercle à tarte perforé et ne travaillez pas trop la pâte.
Un temps de repos de 45 minutes au congélateur après avoir foncé le cercle permet d’obtenir une pâte bien tenue.
Si vous n’utilisez pas de vin, la tarte sera toujours savoureuse avec un bon Comté.
Cette tarte au Comté, inspirée par François-Régis Gaudry et Anne Houillon-Overnoy, est une célébration des saveurs du Jura. Elle est parfaite pour l’apéritif ou comme plat principal accompagné d’une salade. Bon appétit !
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