Tarte au chocolat et mousse à la noix de coco.

Pâte sucrée :

– 120 g de beurre mou
– 80 g de sucre glace
– 1 gousse de vanille
– 25 g de poudre d’amande
– 1 pincée de sel fin
– 1 oeuf entier
– 200 g de farine

Pour la ganache au chocolat :

– 20 cl de crème fraîche liquide entière
– 200 g de chocolat noir

Pour la mousse à la noix de coco : 

– 20 cl de lait de coco
– 2 feuilles de gélatine (4 g)
– 50g de sucre
– 50g de noix de coco râpée
– 2 blancs d’œufs (environ 70 g)

PRÉPARATION :

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