170 g de kadaïf
30 g de beurre
3 cs de pate à tartiner pistache
1 pincée de fleur de sel
230 g de chocolat au lait
Couper le kadaïf en morceaux.
Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter le kadaïf. Faire cuire à petit feu en remuant jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
Laisser refroidir, puis mélanger à la pâte à tartiner en l’ajoutant petit à petit jusqu’à avoir un mélange homogène.
Ajouter la fleur de sel.
Tempérer le chocolat. C’est une étape indispensable
Sinon, ma méthode simple et express:
Faire fondre 150 g chocolat coupé grossièrement par tranches de 20 secondes au micro-onde.
Mélanger à chaque fois et arrêter quand quasiment les 3/4 sont fondus.
Remuer jusqu’à ce que tout le chocolat fonde, pendant environ 2 minutes. Repasser au micro-onde quelques petites secondes si des morceaux résistent.
Verser le chocolat dans 2 petites tablettes et étaler.
Laisser figer. Si le tempérage est bon, c’est très rapide.
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