1.Faire revenir l’ail et l’oignon hachés dans une grande poêle antiadhésive avec d’huile d’olive et le beurre pendant quelques minutes.
2.Ajouter la carotte râpée puis faire revenir quelques minutes en mélangeant puis augmenter le feu, ajouter la viande hachée et mélanger à l’aide d’une cuillère ou fourchette en bois en vaillant à écraser la viande pour qu’elle forme pas des grumeaux!
3.Une fois que la viande commence à cuire et à changer de couleur, rajouter la purée de tomate, le concentré de tomate, la branche de céleri( vous pouvez la hacher moi je la mets en branche puis je l’enlève en fin de cuisson) et le laurier. Saler, poivrer, ajouter le piment doux, la noix de muscade et le cumin en poudre mélanger le tout.
4.Ajouter un verre d’eau bouillante (vous pouvez ajouter du bouillon de légumes ou de boeuf) puis laisser mijoter la bolognaise à feu doux pendant 10 à 15 minutes en remuant régulièrement (2 minutes avant la fin de la cuisson enlevez la branche de céleri et ajouter le persil ciselé).
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