Ingrédients :
300 g de noix hachées finement
150 g de sucre
Environ 65-70 g de blancs d’œufs
Instructions :
Préchauffez le four à 175°C en mode ventilé ou à 180°C en mode statique.
Hachez finement les noix.
Dans un bol, mélangez les noix hachées et le sucre.
Ajoutez progressivement les blancs d’œufs, en mélangeant jusqu’à obtenir une consistance homogène. Il se peut que vous n’ayez pas besoin de toute la quantité de blancs d’œufs.
La pâte doit être assez solide pour être manipulée avec les mains.
Formez des boules de la taille d’une noix avec la pâte.
Roulez les boules dans du sucre glace ou du sucre granulé, selon votre préférence.
Placez une cerneaux de noix sur le dessus de chaque boule en appliquant une légère pression.
Disposez les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire au four pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles prennent une légère coloration mais restent tendres.
Laissez-les refroidir avant de les manipuler, car elles sont très délicates.
Conservez-les dans une boîte en métal pour qu’elles restent fraîches plus longtemps.
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