Saltimbocca di Pollo alla Romana (Roulades de poitrine de poulet farcies au prosciutto)

Ingrédients
4 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau, écrasées pour obtenir une épaisseur régulière
4 tranches de prosciutto
4 feuilles de sauge fraîche
1 cuillère à soupe de beurre
3 onces liquides de vin blanc sec, ou plus si nécessaire
1 pincée de sel
Poivre noir fraîchement moulu au goût
Mode d’emploi