Mettre l’ail et les oignons caramélisés dans un petit mixeur avec le reste de l’huile d’olive extra vierge, le vinaigre de cidre et le jus de citron ; réduire en purée jusqu’à obtention d’une consistance lisse.
Assaisonner à votre goût avec du sel de mer et du poivre, puis réfrigérer la vinaigrette jusqu’au moment de servir.
Dans un grand saladier, ajouter la laitue, puis le poulet cuit, les tomates, le maïs, les œufs, les noix de pécan et les dés d’avocat, comme indiqué.
Au moment de servir, arroser de vinaigrette et mélanger délicatement.
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