* Mettre la farine dans une terrine avec le sucre vanille, le sucre et la pincée de sel .
* Mélanger les œufs avec le lait au fouet.
* Versez le lait et les oeufs petit à petit dans le puits tout en fouettant.
* Mélangez du centre vers l’extérieur pour éviter les grumeaux. Vous devez obtenir une pâte très lisse.
* Vous pouvez mixer la préparation avec un pied plongeant, si vous avez malgré cela des grumeaux.
* Ajouter le beurre fondu chaud après avoir tout bien mélangé. L’ajouter petit à petit.
* Partager le mélange en deux parts égales. Rajouter le cacao tamisé à une part et bien mélanger .
* Laisser la pâte reposer une heure. Elle va épaissir un peu.
* Quand la pâte a reposée , allonger avec l’eau pour avoir des crêpes très légères. .
* Mettre la poêle à chauffer et passez dessus un papier sopalin enduit d’un peu d’huile.
* Verser une petite louche de pâte et remuer pour enduire toute la poêle. Verser juste de quoi former une fine pellicule de pâte sur la poêle.
* Retourner dès que la crêpe se détache. Retirer quand la crêpe est légèrement dorée. Poser sur une plat et continuer de cuire vos crêpes.
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