Vous pouvez voir la recette en vidéo : Crêpes roulées
Comment réaliser ces crêpes roulées au chocolat ?
Mettre la farine dans une terrine avec le sucre vanille, le sucre et la pincée de sel .
Mélanger et faire un puits au centre.
Mélanger les œufs avec le lait au fouet.
Versez le lait et les oeufs petit à petit dans le puits tout en fouettant.
Mélangez du centre vers l’extérieur pour éviter les grumeaux. Vous devez obtenir une pâte très lisse.
Vous pouvez mixer la préparation avec un pied plongeant si vous avez malgré cela des grumeaux.
Ajoutez petit à petit le beurre fondu chaud après avoir tout bien mélangé.
Partager la pâte en 2 parts égales.
Rajouter le cacao tamisé à une part et bien mélanger.
Laisser la pâte reposer pendant une heure. Elle va épaissir un peu.
Quand la pâte a reposée, allonger avec l’eau pour avoir des crêpes très légères.
Mettre la poêle à chauffer et passer dessus un papier sopalin enduit d’un peu d’huile.
Versez une petite louche de pâte et remuer pour enduire toute la poêle.
Versez juste de quoi former une fine pellicule de pâte sur la poêle.
Retourner dès que la crêpe se détache.
Retirer quand la crêpe est légèrement dorée.
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