Préparez le filet de porc :
Retirez la peau argentée du filet. Coupez l’excès de graisse ou les parties inégales.
Coupez le filet de porc en deux dans le sens de la longueur, puis coupez à nouveau chaque morceau en deux. Assurez-vous que les morceaux ont à peu près la même taille.
Aplatissez le porc :
Couvrez les morceaux de viande avec du film alimentaire et battez-les avec un marteau de cuisine jusqu’à obtenir des couches de viande plates.
Assaisonnez le porc :
Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre des deux côtés. N’hésitez pas à ajouter vos épices préférées pour plus de saveur.
Assemblez les rouleaux :
Disposez le bacon sur les morceaux de porc aplatis.
Hachez le romarin et saupoudrez-le sur le bacon.
Lavez et séchez les pruneaux, puis coupez-les en petits morceaux et disposez-les sur le bacon.
Rouler la viande :
Enroulez fermement la viande avec le bacon et les pruneaux à l’intérieur pour former de petits pains.
Utilisez des brochettes en bois pour percer les rouleaux afin de les fixer. Chaque rouleau doit être percé avec deux brochettes pour plus de stabilité.
Faire frire les rouleaux :
Faites chauffer une poêle bien huilée à feu vif. Faites frire les rouleaux de viande pendant 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Cuire les rouleaux :
ADVERTISEMENT
