Recette Gourmande : Œufs à l’Espagnole, un Festin Méditerranéen

Suivez ces étapes pour concocter ce plat délicieux et parfumé :

Épluchez l’oignon et coupez-le en dés.
Lavez, épluchez, et coupez les poivrons en dés.
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Pendant ce temps, épluchez l’ail et coupez-le finement.
Ajoutez l’oignon, les poivrons, et l’ail dans la poêle, puis faites revenir à feu moyen pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que l’oignon devienne transparent.
Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomate, le paprika, le paprika fumé, l’origan. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 2 minutes.
Ajoutez le poivre et les olives. Mélangez à nouveau.
Faites 4 trous dans la préparation pour y casser les œufs. Disposez 2 œufs dans chaque trou.
Couvrez la poêle et laissez cuire pendant 4 minutes. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant 1 à 2 minutes selon la puissance de chauffe, jusqu’à ce que le blanc des œufs soit coagulé.
Saupoudrez de coriandre hachée et servez accompagné d’une céréale ou d’une pseudo-céréale, comme du quinoa ou du sarrasin.

Pour vous assurer une réalisation parfaite de vos œufs à l’espagnole, suivez ces conseils pratiques :

Chauffez l’huile correctement : Avant d’ajouter les légumes, assurez-vous que l’huile d’olive est bien chaude. Cela favorisera une cuisson uniforme et une meilleure absorption des saveurs.
Mijotez la sauce : Laissez la sauce à base de tomates mijoter pour intensifier les saveurs avant d’y incorporer les œufs. Cela contribuera à une expérience gustative plus riche.
Variez les poivrons : Expérimentez avec différents types de poivrons pour apporter une palette de couleurs et de saveurs à votre plat.
Contrôlez la cuisson des œufs : Ajustez le temps de cuisson des œufs selon vos préférences personnelles. Si vous les préférez plus ou moins cuits, adaptez la cuisson en conséquence.
Personnalisez la recette : N’hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant des ingrédients supplémentaires, tels que des herbes fraîches ou des piments, pour une touche personnelle.