Recette facile : Escalopes de Courgettes aux Flocons d’Avoine

Préparation :

Râpez la courgette, la carotte et la pomme de terre. Pressez-les pour enlever l’excès d’eau.
Dans un grand bol, mélangez les légumes râpés, les œufs, les flocons d’avoine, le sel, le poivre, les herbes italiennes, l’ail séché, le paprika, et le persil haché.
Incorporez le fromage râpé et la farine pour lier la préparation.
Formez des galettes avec la mixture et faites-les cuire dans une poêle avec de la graisse végétale jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
Servez chaud avec un peu de yogourt grec mélangé à de l’aneth et de l’ail écrasé.