Faire bouillir les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres, environ 10 à 15 minutes, selon leur taille. Égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement.
Une fois suffisamment refroidies pour être manipulées, coupez les pommes de terre en deux.
Étape 2 : Faire revenir les légumes
Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile de tournesol et le beurre à feu moyen.
Ajouter l’oignon et l’ail en faisant revenir jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
Ajoutez la carotte râpée et le poivron coupé en dés. Cuire encore 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
Étape 3 : Faire dorer les pommes de terre
Augmentez le feu à moyen-vif. Ajoutez les pommes de terre coupées en deux dans la poêle.
Cuire sans remuer pendant quelques minutes pour permettre aux pommes de terre de développer une croûte dorée. Remuez ensuite et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient dorés tout autour.
Étape 4 : Ajouter les tomates et assaisonner
Ajoutez les tomates hachées dans la poêle et faites cuire encore 2 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient bien chaudes.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 5 : Garnir et servir
Juste avant de servir, saupoudrez de persil fraîchement haché et de parmesan râpé. Mélangez le tout pour répartir uniformément le fromage et le persil.
Servir chaud comme délicieux plat d’accompagnement ou comme plat principal végétarien.
Conseils pour des pommes de terre sautées parfaites au parmesan
Choix de pommes de terre : Utilisez des pommes de terre petites et fermes pour une meilleure texture.
Croûte dorée : laissez les pommes de terre reposer tranquillement dans la poêle pour développer une belle croûte avant de remuer.
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