Pommes de terre – N’importe quelle pomme de terre fera l’affaire, mais les pommes de terre du Yukon sont les meilleures pommes de terre à rôtir. Ils sont suffisamment cireux pour garantir qu’ils conservent leur forme pendant la torréfaction, mais également suffisamment féculents pour devenir soyeux et lisses à l’intérieur.
Beurre – du beurre salé ou non salé fera l’affaire (n’utilisez pas de margarine, car elle n’a pas la saveur dont vous avez besoin pour cette recette).
Ail – écraser les gousses d’ail fraîches
Sauge – la sauge est une herbe terreuse qui se marie très bien avec les pommes de terre
Huile d’olive – utilisez de l’huile d’olive de haute qualité
Conseils
Pour voir si les pommes de terre sont cuites, utilisez un couteau bien aiguisé ou une brochette avant de les sortir du four.
Si vous n’aimez pas la sauge, n’hésitez pas à utiliser des herbes. Le romarin et l’origan fonctionneront également bien.
Si vous constatez que les pommes de terre dorent trop vite (ou si l’ail et la sauge commencent à brûler), vous pouvez recouvrir la plaque à pâtisserie de papier d’aluminium.
Si vous préférez une bouchée, hachez un piment frais et ajoutez-le au beurre.
Pour un look rustique, vous pouvez laisser la peau, sinon n’hésitez pas à éplucher les pommes de terre au préalable.
la suite page suivante
ADVERTISEMENT
