Ajoutez une pincée de sel et petit à petit l’eau sans cesser de travailler pour qu’elle soit complètement absorbée
Prenez la pâte et pétrissez-la avec vos mains jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Couvrez-le d’un torchon et laissez-le reposer 30 minutes.
Pendant ce temps, préparez la garniture de vos pierogi ; faire bouillir les pommes de terre pendant 15/20 minutes, les égoutter, les éplucher et les passer au presse-purée, puis les laisser refroidir légèrement.
Dans une poêle antiadhésive, versez un filet d’huile d’olive extra vierge et faites revenir l’oignon blanc très finement haché pendant quelques minutes.
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