- Lentilles : 180 g (1 tasse)
- Oeufs : 2 gros
- Yaourt : 100 g (1/2 tasse)
- Sel : 1/4 cuillère à café (ou au goût)
- Ail séché : 1/2 cuillère à café
- Fromage parmesan : 30 g (1/4 tasse, râpé)
- Persil : 1 cuillère à soupe (finement haché)
- Levure chimique : 10 g (2 cuillères à café)
- Huile d’olive : 20 ml (1 1/2 cuillère à soupe)
- Graines de sésame : 1 cuillère à soupe (pour saupoudrer)
- Huile végétale : pour graisser la poêle
Instructions
- Faire tremper les lentilles : Mettre 180 g de lentilles dans un bol, remplir d’eau et laisser tremper pendant au moins 1 heure. Après le trempage, rincer et égoutter soigneusement les lentilles.
- Préparez la pâte : Dans un saladier, mélangez les lentilles trempées, 2 œufs et 100 g de yaourt. Mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Ajoutez les assaisonnements : ajoutez un peu de sel, 1/2 cuillère à café d’ail séché, 30 g de parmesan râpé et 1 cuillère à soupe de persil haché. Mélangez bien pour combiner le tout.
- Incorporer la levure chimique et l’huile d’olive : Ajoutez 10 g de levure chimique et 20 ml d’huile d’olive au mélange. Remuez jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
- Préparez le moule à pâtisserie : Graissez un moule à pâtisserie avec de l’huile végétale pour éviter qu’il ne colle.
- Versez la pâte : Versez la pâte de lentilles dans le moule préparé, en l’étalant uniformément.
- Ajoutez des garnitures : saupoudrez 1 cuillère à soupe de graines de sésame sur le dessus pour une finition croquante.
- Cuisson du pain : Préchauffez le four à 180°C (350°F). Faites cuire le pain pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser refroidir et servir : Laissez le pain refroidir légèrement avant de le trancher. Servez-le chaud ou à température ambiante.
Suggestions de présentation
- Dégustez-le en petit-déjeuner salé accompagné de légumes frais ou d’une salade.
- Utiliser comme base pour des sandwichs ou des toasts, garni d’avocat, de houmous ou de fromage.
- Servir en accompagnement de soupes, de ragoûts ou de currys.
Conseils de cuisine
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