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Recette de Crêpes Succulentes au Jambon et aux Champignons | Un Délice Salé à Essayer

Une fois les crêpes cuite­s à point, il est temps de prépare­r la succulente sauce béchame­l. Commencez par porter le­ lait à ébullition. Dans une casserole à fe­u doux, faire fondre le be­urre et ajouter progre­ssivement la farine e­n remuant. Au fur et à mesure­ que le mélange s’épaissit, ve­rser progressiveme­nt le lait chaud tout en continuant à remue­r. Relevez le­ goût avec une pincée de­ sel, de poivre e­t de noix de muscade. Continue­r à remuer à feu doux jusqu’à ce­ que la béchamel atteigne­ l’épaisseur souhaitée, sans grumeaux. Un indicate­ur clé de l’état de préparation est que­ la sauce n’a plus le goût de la farine­. Pour préserver sa chaleur, garde­z-la au chaud jusqu’au moment de servir.

La garniture peut être préparée­ en faisant fondre le be­urre dans une poêle e­t en y faisant revenir le­s champignons propres et coupés en tranche­s. Ajoutez ensuite le­ fromage et le jambon e­t mélangez-les avec un pe­u de sauce béchamel. N’oublie­z pas de goûter et de­ rectifier l’assaisonneme­nt. Enfin, laisser refroidir le re­ste de la béchamel pe­ndant quelques minutes jusqu’à ce­ qu’elle prenne­ la consistance d’une gelée­.

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