Pour commencer, il faut entamer le processus de préparation des crêpes. La première étape consiste à faire fondre le beurre au bain-marie. Il est essentiel de laisser refroidir le beurre fondu. Ensuite, il faut séparer soigneusement les jaunes d’œufs des blancs d’œufs. Enfin, à l’aide d’un batteur électrique, battre vigoureusement les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes.
Dans un bol, les jaunes d’œufs doivent être fouettés jusqu’à ce qu’ils soient lisses. Incorporer progressivement la farine tamisée et le lait au mélange, en fouettant continuellement. Ajouter ensuite le beurre fondu et refroidi ainsi qu’une pincée de sel pour rehausser la saveur. Continuez à fouetter jusqu’à ce que tous les grumeaux soient dissous et que la pâte soit lisse. Une fois cette étape franchie, couvrir la pâte d’un film alimentaire et la laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure.
Passé ce délai, faire cuire les crêpes salées dans une poêle antiadhésive légèrement huilée. Répartir quelques cuillerées de pâte dans la poêle et laisser cuire quelques secondes jusqu’à ce que la partie en surface commence à se figer. Ensuite, retourner la crêpe et la faire cuire de l’autre côté. Continuer ainsi jusqu’à ce que la pâte soit terminée.
La suite en page suivante
ADVERTISEMENT
