Déglacez la préparation avec la crème allégée.
Laissez mijoter le tout à feu doux, en assurant un mélange homogène.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade selon votre goût.
Ajoutez le parmesan râpé et remuez jusqu’à ce qu’il soit entièrement fondu dans la sauce.
Hors du feu, intégrez délicatement les jaunes d’œufs à la sauce, en remuant rapidement pour éviter de les cuire.
Finalisation :
Une fois la courge cuite, sortez-la du four.
Retournez les moitiés pour en extraire la chair à l’aide d’une fourchette, en formant des spaghettis.
Versez délicatement la sauce carbonara sur les spaghettis de courge.
Mélangez doucement pour enrober les spaghettis de sauce.
Service : Servez chaud, accompagné d’un peu de parmesan râpé et d’une touche de poivre fraîchement moulu pour une finition parfaite.
Bon appétit !
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