Recette de Chaussiflette du Nord

Préchauffez le four à 180°C (350°F).

Beurrez un plat à gratin.

Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau salée pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres. Égouttez-les et réservez.

Dans une poêle, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Retirez-les de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant.

Dans la même poêle, ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Ajoutez la bière dans la poêle avec les oignons et laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce que la bière réduise de moitié.

Disposez une couche de pommes de terre dans le plat à gratin, suivi d’une couche de lardons, de cubes de Maroilles, et d’oignons.

Répétez ces couches jusqu’à ce que tous les ingrédients soient utilisés, en terminant par une couche de Maroilles sur le dessus.

Versez la crème fraîche sur la chaussiflette et assaisonnez avec du sel et du poivre.

Faites cuire au four préchauffé pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la chaussiflette soit bien chaude.

Garnissez de brins de ciboulette frais, si désiré, avant de servir.