1 kg de pommes de terre
Huile de friture
Sel
Ces ingrédients simples mais savoureux sont la clé pour réaliser une carbonade flamande authentique et délicieuse, accompagnée de frites croustillantes.
Préparation
Suivez ces étapes simples pour préparer la Carbonade Flamande avec Frites :
Préparation de la carbonade flamande : Dans une grande cocotte, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et caramélisés.
Cuisson de la viande : Ajoutez les cubes de bœuf dans la cocotte et faites-les dorer de tous les côtés pour sceller les sucs. Saupoudrez la farine sur la viande et mélangez bien pour enrober uniformément.
Ajout des ingrédients liquides : Incorporer l’ail haché, la moutarde de Dijon, le bouquet garni, le bouillon de bœuf, le vinaigre de vin et la cassonade dans la cocotte. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Cuisson à feu doux : Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant 2 à 3 heures, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la viande soit tendre et que la sauce épaississe.
Préparation des frites : Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en bâtonnets pour les frites. Faites chauffer l’huile de friture dans une friteuse ou une grande casserole.
Cuisson des frites : Faites frire les bâtonnets de pommes de terre par petites quantités jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant et saupoudrez-les de sel.
Service : Servez la carbonade flamande chaude avec les frites croustillantes pour un repas copieux et réconfortant.
En suivant ces étapes simples, vous pouvez préparer une Carbonade Flamande avec Frites délicieuse et savoureuse pour régaler toute la famille.
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