ur la crème pâtissière : Alors que les disques de pâte se reposent, préparer la crème pâtissière …
Ajouter le beurre à la crème pâtissière encore chaude, mélanger jusqu’à ce qu’elle soit complètement fondue et absorbée
Placer la crème dans un bol et couvrir avec un film plastique, laisser refroidir dans le frigo …
Pour la friture : Faire chauffer l’huile , à environ 160 ° C.
Plongez maximum 2 ou 3 morceaux de pâte dans l’huile , et tourner fréquemment. Elles seront cuites au bout de 5 minutes.
Lorsque vous avez terminé, placez-les sur du papier absorbant , puis saupoudrez-les de sucre (ou un mélange de sucre et de cannelle ) …
Laisser refroidir … A température ambiante, ouvrez-les avec un couteau ou des ciseaux. Mettre la crème dans une poche à douille et remplissez les beignets de Berlin avec
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