Il est possible d’utiliser le vinaigre de riz, moins acide, pour obtenir les mêmes résultats.
Il suffit de compter 3 volumes de riz pour un volume de vinaigre de riz et le tour est joué ! Autre astuce complémentaire :
couvrez le riz vinaigré avec un torchon mouillé au moins deux heures pour préparer des sushis fait-maison. Ne le laissez surtout pas sécher à l’air libre ou au réfrigérateur.
Autres astuces pour réussir la cuisson du riz
Vous l’aurez compris, le riz a souvent tendance à coller à la cuisson à cause de son amidon. Outre l’astuce du vinaigre de vin, il existe plusieurs façons pour un riz parfaitement cuit.
Utiliser le citron pendant la cuisson du riz
Avant de commencer, il est essentiel d’effectuer un rinçage à l’eau claire afin de retirer une partie de l’amidon. En procédant ainsi, vous réduisez les chances que le riz colle pendant la cuisson. Ensuite, remplissez une casserole d’eau puis ajoutez le riz. Une fois l’eau de cuisson arrivée à ébullition, ajoutez une cuillère à café de jus de citron dans la casserole en remuant en douceur.
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