Conseils
Si vous préférez moins de nettoyage, vous pouvez tapisser la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Pour voir si les pommes de terre sont cuites, utilisez un couteau bien aiguisé ou une brochette avant de les sortir du four.
Laissez les pommes de terre au four refroidir quelques minutes avant de les retirer de la plaque à pâtisserie. Cela permet au parmesan de mieux adhérer aux pommes de terre.
N’hésitez pas à utiliser des herbes. Si vous utilisez des herbes séchées, ajoutez-les au reste de l’assaisonnement avant la cuisson. Des herbes fraîches peuvent être saupoudrées juste avant de servir.
Il n’est pas nécessaire de peler les pommes de terre au préalable : elles ont meilleur goût avec la peau. Assurez-vous simplement de laver les pommes de terre avec une brosse à légumes avant utilisation pour éliminer tout sable ou gravier.
Si vous constatez que les pommes de terre dorent trop vite, vous pouvez recouvrir la plaque à pâtisserie de papier d’aluminium.
Comment conserver les pommes de terre au four
Ces pommes de terre au four sont meilleures servies croustillantes. Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur (dans un contenant hermétique) jusqu’à 5 jours. Pour réchauffer, réchauffer au four à 425°F jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
Puis-je le préparer à l’avance ?
Les pommes de terre au four sont meilleures servies fraîchement sorties du four, alors qu’elles sont encore croustillantes.
Que servir avec des pommes de terre au four
Ces pommes de terre au four au parmesan peuvent être servies en entrée ou en plat principal. Pour servir en entrée, ajoutez votre sauce préférée : une sauce pesto aux herbes, une sauce romesco, un aïoli à l’ail, de la crème sure ou du houmous feront tous très bien l’affaire.
Pour le plat principal, les pommes de terre au four se marieront bien avec un plat principal comme du poulet rôti ou du saumon poêlé. Complétez le plat avec une salade fraîche.
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