La base maigre et nutritive du plat est fournie par trois poitrines de poulet, la principale source de protéines du plat.
Pour faire ressortir le goût inhérent du poulet, le sel et le poivre sont des ingrédients incontournables.
Pour enrober le poulet et lui donner un peu de croûte qui épaissira la sauce, utilisez 1/2 tasse de farine.
Trois cuillères à soupe de beurre non salé (ou de margarine) : Cet ingrédient ajoute de la richesse et est utilisé pour faire sauter l’ail et glacer la volaille.
6 gousses d’ail émincées : Le cœur de la saveur, avec son fort parfum d’ail et sa saveur savoureuse.
4 cuillères à soupe de miel : Le glaçage est sucré avec du miel, ce qui neutralise les saveurs salées.
L’umami et le goût salé de deux cuillères à soupe de sauce soja lui donnent de la profondeur.
Ajoutez trois cuillères à soupe de vinaigre pour faire ressortir l’acidité naturelle du plat et rehausser son goût.
Une demi-cuillère à café de poivre noir moulu : fait ressortir davantage les saveurs salées et lui donne un petit piquant.
Mise en place :
Avant de les enrober, assaisonnez les poitrines de poulet avec du poivre et du sel. Enduisez chaque morceau de farine, en veillant à bien secouer tout excédent. Une magnifique croûte dorée et un épaississement plus facile de la sauce sont tous deux obtenus à cette étape.
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