Ingrédients :
4 pieds d’agneau
4 paquets (abats enveloppés dans du lard, souvent du lard et de la panse)
2 oignons, hachés
2 gousses d’ail, hachées
2 carottes, coupées en rondelles
2 branches de céleri, coupées en morceaux
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
1 bouteille de vin blanc sec
400 g de pulpe de tomate
Sel et poivre, selon le goût
Huile d’olive
Instructions :
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