Ce sont les petits pains sucrés les plus moelleux de tous les temps. Voici les secrets pour les fabriquer :
INGRÉDIENTS
250 ml (1 tasse) de lait chaud;
1 oeuf;
7 g (2 ¼ c. à thé) de levure sèche ;
420 g (3 ¼ tasses) de farine tout usage;
50 g (¼ tasse) de sucre ;
4 g (1 c. à thé) de sel ;
50 g (¼ tasse) de beurre.
MÉTHODE
Fouetter le lait chaud avec l’œuf, le sucre et la levure. Mélanger séparément la farine avec le sel.
Ajouter les ingrédients secs dans le mélange humide et pétrir jusqu’à ce que la pâte se forme. Laisser reposer la pâte pendant 20 minutes puis pétrir 55 g de beurre mou.
Laisser reposer la pâte pendant 2 heures, puis rouler en disque et couper en 16 triangles.
Rouler chaque triangle et mettre les rouleaux de côté jusqu’à ce qu’ils doublent de taille.
Badigeonnez d’œuf battu et enfournez à 180°C/350°F pendant 20 minutes. Badigeonner de beurre fondu avant de servir.
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