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Pâtisseries danoises aux raisins : la recette facile de délicieuses brioches à la crème anglaise et aux raisins secs

Étape 6

Pendant ce temps, récupérez les raisins secs dans un bol et laissez-les tremper dans de l’eau à température ambiante.6.

Étape 7

Préparez la crème pâtissière ; Récupérez l’œuf entier et le jaune dans une casserole avec la fécule de maïs et le sucre.7, puis mélangez avec un fouet.

Étape 8

Faites chauffer le lait avec le zeste de citron, puis versez-le bouillant sur les œufs avec la fécule de maïs et mélangez au fouet. Mettez sur le feu et laissez cuire jusqu’à épaississement, puis transférez-le dans un plat allant au four pour le laisser refroidir.8.

Étape 9

Prenez la pâte levée et étalez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné en essayant d’obtenir un rectangle. Farcissez-le ensuite avec la crème pâtissière à température ambiante9.

Étape 10

Pressez les raisins secs, tamponnez-les avec du papier absorbant et répartissez-les sur la couche de crème. Puis, en partant du côté long du rectangle de pâte, former un rouleau très serré.dix.

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