Etape: 1
Faire bouillir de l’eau salée dans une marmite. Ajouter les pâtes et cuire selon les instructions de l’emballage. Égoutter les pâtes et réserver.
Etape: 2
Placer la pancetta dans une grande poêle et faire sauter à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’elle soit croustillante, soit environ 8 minutes. Réserver la pancetta dans un bol.
Etape: 3
Placer le moitié-moitié à la poêle et faire mijoter. Y fouetter les jaunes d’œufs.
Etape: 4
Incorporer le parmesan et le poivre. Vérifier l’assaisonnement et saler si nécessaire.
Etape: 5
Ajouter le spaghetti, la pancetta et le basilic, puis bien mélanger pour combiner.
Etape: 6
Garnir d’un peu de parmesan et servir.
Notes :
Vous pouvez conserver les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 3 à 4 jours. Il faut toutefois les réfrigérer moins de deux heures après la cuisson.
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