Préparation :
Je mets la farine dans un saladier creuse un puits et verse le lait tiède la levure et le sucre. Je commence à mélanger puis j’ajoute l’œuf battu le beurre mou le sel. Je mélange encore jusqu’à obtenir une belle boule de pâte que je travaille 10mn. Bien sûr on peut faire tout ça au robot mais moi j’aime travailler la pâte! Je laisse ensuite la pâte dans le saladier couvert au frigo toute la nuit. Le lendemain je la sors et la laisse revenir à température ambiante. En principe elle lève encore.
Je la dégaze et l’étale au rouleau pour un moule de 28/30 cm.
J’ai coupé mes abricots en deux et garni toute la tarte. Puis j’ai préparé ma migaine en mélangeant au pifomètre 2 petits œufs, du sucre et de la crème d’amande. J’ai versé ce mélange sur les fruits et parsemé la tarte d’amandes effilées.
J’ai enfourné à four préchauffé th 170°/180°. Cuisson environ 35 à 40 mn. A surveiller selon votre four!
ADVERTISEMENT
