Pastiera napolitaine : la recette du célèbre et délicieux dessert

1. Pâte brisée : Mélanger le beurre avec le sucre et le sel. Ajoutez ensuite l’œuf, le lait et la farine. Formez une pâte, enveloppez-la dans une pellicule plastique et laissez-la au réfrigérateur pendant 2 heures.
2. Crème de blé : Mettez le blé, le lait, le beurre et le sel dans une casserole. Jus d’orange et de citron.
3. Crème de ricotta : tamisez la ricotta et mettez-la dans un bol, ajoutez le sucre, la crème de blé et les fruits confits.
4. Battez les œufs avec les écorces d’agrumes et le lait. Ajouter à la crème de ricotta.
5. Assemblez la tarte et versez la crème.
6. Enfournez à 180° pendant 55 minutes.