Plongeons dans les étapes détaillées pour créer cette pâtisserie gourmande:
- Préparation de la pâte à choux:
- Faites chauffer l’eau avec le beurre et une pincée de sel. Ajoutez la farine pour obtenir une pâte épaisse.
- Intégrez deux œufs, travaillez bien la pâte, puis ajoutez le troisième œuf battu.
- Utilisez une poche à douille pour dessiner une couronne sur une plaque beurrée, dorez avec le reste d’œuf battu et ajoutez des amandes effilées.
- Enfournez à 180°C pendant environ 30 minutes.
- Préparation de la crème:
- Montez les blancs d’œufs en neige ferme, ajoutez progressivement le sucre.
- Dans un autre récipient, mélangez le beurre et le praliné, puis incorporez-le aux blancs en neige.
- Remplissez la couronne refroidie avec cette crème à l’aide d’une poche à douille.
- Pour la touche finale, saupoudrez le couvercle de sucre glace.
Suivez ces étapes avec précision pour aboutir à un Paris-Brest léger et délicieux qui fera fondre le cœur des amateurs de praliné.
Conseils et Astuces
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