Plongeons dans les étapes détaillées pour créer cette pâtisserie gourmande:

1. Préparation de la pâte à choux:
   • Faites chauffer l’eau avec le beurre et une pincée de sel. Ajoutez la farine pour obtenir une pâte épaisse.
   • Intégrez deux œufs, travaillez bien la pâte, puis ajoutez le troisième œuf battu.
   • Utilisez une poche à douille pour dessiner une couronne sur une plaque beurrée, dorez avec le reste d’œuf battu et ajoutez des amandes effilées.
   • Enfournez à 180°C pendant environ 30 minutes.
2. Préparation de la crème:
   • Montez les blancs d’œufs en neige ferme, ajoutez progressivement le sucre.
   • Dans un autre récipient, mélangez le beurre et le praliné, puis incorporez-le aux blancs en neige.
   • Remplissez la couronne refroidie avec cette crème à l’aide d’une poche à douille.
   • Pour la touche finale, saupoudrez le couvercle de sucre glace.

Suivez ces étapes avec précision pour aboutir à un Paris-Brest léger et délicieux qui fera fondre le cœur des amateurs de praliné.

Conseils et Astuces

voir la suite en page suivante