Mélanger la farine avec le sel, faire un puits au centre et y ajouter la levure, le sucre, le lait, le beurre et l’œuf.
Fouetter pour combiner tous les liquides, puis commencer à ajouter la farine des côtés.
Lorsque la pâte se rassemble en morceaux, pétrissez-la bien jusqu’à ce qu’elle soit lisse, formez une boule, puis laissez reposer pendant 1 heure.
Couper la pâte en quartiers, rouler chacun en boule et étaler en rectangle. Badigeonnez deux rectangles de beurre, ajoutez du fromage et du persil sur le dessus et recouvrez de deux autres couches de pâte.
Rouler légèrement au rouleau à pâtisserie, puis couper en lanières. Rassemblez les lanières par deux, en prenant en sandwich un peu plus de beurre entre les deux.
Tordez chaque couple de bandes comme indiqué dans la vidéo. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser reposer 20 minutes. Badigeonnez de jaune d’oeuf et enfournez à 180C/350F pendant 25 minutes.
