PRÉPARATION
- Dissoudre la levure sèche dans 100 ml d’eau pour préparer la levure. Mélanger avec 100g de farine, pétrir et laisser reposer pendant 1 heure.
- ajouter le reste de la farine, le sucre, les jaunes d’œufs, les œufs entiers, le lait et commencer à pétrir avec le batteur. Ajouter le beurre ramolli et le sel et vous obtiendrez une pâte compacte et élastique.
- pétrir légèrement la pâte en boule sur le plan de travail. Laisser lever pendant 3 heures ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
- diviser la pâte en boules et les étaler d’un côté dans les graines de sésame.
- transférer les sandwiches dans la poêle, couvrir d’un linge et laisser reposer pendant encore une heure.
- diluer un peu le blanc d’œuf avec une goutte d’eau et en badigeonner les sandwichs.
- cuire à 190°C/374°F pendant 15 minutes.
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