3. Nous sortons du bol et le posons sur une surface, l’étirons et l’enroulons comme s’il s’agissait d’un rouleau suisse.
4. Nous le mettons dans un moule allongé que nous avons très bien badigeonné d’huile d’olive extra vierge.
5. Couvrir d’un torchon et laisser la pâte doubler de volume.
6. Lorsque la pâte a levé, badigeonnez la surface de lait, très délicatement pour que la pâte ne tombe pas
7. Nous mettons au four, préchauffé, à 200º C, environ 35 minutes.
8. Retirer du moule et laisser refroidir sur une grille.
9. Si vous souhaitez que la croûte soit moelleuse, lorsque vous sortez le pain du moule, conservez-le dans un sac encore chaud
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