Pain de viande au jambon

1/4 tasse (60 ml) de cassonade
1 c. à. soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
2 c. à. soupe (30 ml) de vinaigre de cidre
Préchauffer le four à 350 °F.
Cuire l’oignon dans le beurre de 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Refroidir complétement.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients et bien mélanger.
Déposer sur une plaque tapissée de parchemin et former un pain de 8″x 4 ». Cuire au four pendant 1 heure.
Mélanger les ingrédients de la garniture et étendre sur le dessus du pain aux dernières 20 minutes de cuisson. Retirer et laisser reposer 5 à 7 minutes avant de couper.