Les ingrédients
doivent maintenant être pétris dans le robot culinaire pendant 15 minutes.
Le pot doit ensuite être couvert et la pâte doit lever pendant 1,5 heure. Après ce temps, la pâte doit être formée en boule et laissée lever davantage dans un bol fariné.
Ensuite, chauffez une marmite en fonte (ou un autre plat résistant au feu avec un couvercle) avec un couvercle à environ 231 degrés pendant une demi-heure.
Ensuite, mettez la pâte à pain dans la casserole, coupez maintenant quelque chose.
Vous devez maintenant cuire environ 30 minutes (et également avec le couvercle fermé) à environ 200 degrés. Retirez ensuite le couvercle et faites cuire encore 25 minutes à 181 degrés.
Enfin, retirez le pain du moule et laissez-le refroidir sur une grille avant de le trancher.
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INGRÉDIENTS
85 g de farine de blé entier
16 g de levure fraîche
10 grammes de miel
1 cuillère à café de vinaigre
450 grammes de farine de blé
120 grammes de farine de seigle
220g de babeurre
220 g d’eau pétillante / eau minérale pétillante
15 grammes de sel
5 g d’épices à pain
INSTRUCTIONS
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