Enroulez chaque moceau en faisant des pliages successifs et former des boudins.
Disposez la soudure des boudins côté plaque. Avec l’aide d’un petit couteau pointu, faites des incisions en biais. Laissez pousser 30 minutes environ sous un torchon.
En attendant, faites chauffer votre four à 230 °C chaleur traditionnelle.
Déposez une plaque en bas du four avec quelques glaçons. Mettez la plaque avec les baguettes au four en vaporisant de l’eau au brumisateur juste avant de fermer la porte.
Faites cuire les baguettes envrion 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien développées et dorées.
Ingrédients
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