8. Nous plaçons nos petits pains au lait sur un plateau avec du papier ciré, et nous le laisserons pendant 2 heures pour sa deuxième fermentation.
9. Avec 10 minutes avant la fin de la fermentation, préchauffez le four à 190 degrés Celsius.
10. Battre l’œuf restant pour badigeonner chaque brioche. Vous les vernissez tous, puis saupoudrez le verre ou le sucre neige. Cette étape les aidera à former cette couleur brillante et dorée.
11. Mettez-les au four pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient complètement mous, moelleux et dorés.
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