Oeufs pochés, sauce forestière, purée à la truffe, poêlée de champignons et blettes

1. Dressage

1. Servir les œufs pochés avec la sauce forestière, la purée à la truffe et la poêlée de champignons et blettes.

Conseils

• Pour que les œufs pochés soient parfaits, il est important de créer des tourbillons dans l’eau. Cela empêchera les œufs de coller au fond de la casserole.
• Pour que la sauce forestière soit encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter une tranche de pain grillé et un peu de persil haché.
• Pour la purée à la truffe, vous pouvez utiliser du jus de truffe en conserve ou en poudre.
• Pour la poêlée de champignons et blettes, vous pouvez ajouter d’autres légumes, comme des carottes, des courgettes ou des oignons.